石家莊市人民政府辦公廳
關于進一步加強地溝油整治和餐廚廢棄物
管理工作的通知
各縣（市）、區人民政府，市政府有關部門：
為加強餐廚廢棄物的管理，市政府于2007年1月8日以政府令的形式發布了《石家莊市餐廚垃圾處理管理辦法》。為防止“地溝油”回流餐桌，加強餐廚廢棄物管理，近期國務院辦公廳下發了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發〔2010〕36號），省政府辦公廳也下發了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》(冀政辦〔2010〕31號)，市食品安全監管協調領導小組又以內部明電的形式下發了《關于印發石家莊市加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案的通知》（石食安傳〔2010〕4號）。為全面貫徹落實國務院、省、市有關文件精神，進一步落實各地各部門監管責任，切實解決“地溝油”回流餐桌和餐廚廢棄物管理問題，規范和促進餐飲服務業健康發展，保障全市食品安全和人民群眾身體健康，現就有關問題通知如下：
一、提高認識，加強領導。這次整治“地溝油”和加強餐廚廢棄物管理專項整治行動，是繼全國“打擊在食品中添加非食用物質和濫用添加劑專項整治”及“乳品和含乳食品專項整治”之后的又一次全國性的專項整治行動。各縣（市）、區政府和有關部門要提高認識，嚴格按照國辦發〔2010〕36號和冀政辦〔2010〕31號文件要求，按照市政府令及有關安排部署，從保障人民群眾身體健康、維護市場穩定和促進經濟發展的大局出發，精心安排這次專項整治行動，加強領導，落實責任，確保行動取得實效。
二、密切配合，形成合力。各縣（市）、區政府和有關單位要按照職責分工，各負其責，密切配合，集中時間、集中力量對重點區域、重點環節、重點單位開展突擊檢查。質監部門要加強對食品生產加工環節的監管，嚴厲打擊食品生產單位使用“地溝油”加工食品的違法行為；食藥監部門要加強對餐飲服務單位的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為；工商部門要加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”和非正規渠道采購食用油的行為；環境保護部門要會同有關部門加強餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的試點工作；畜牧、農業部門要加強畜禽喂養環節整治，開展對畜禽生產飼養場所及喂養飼料的監督檢查，禁止使用未經無害化處理的餐廚廢棄物飼養畜禽；商務部門要加強食品生產企業和餐飲服務業的行業管理，引導企業誠信經營；衛生部門要會同有關部門加強對食用油的風險監測，完善相關檢測方法，將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理納入創建衛生城市評選活動的重要指標；公安部門對涉嫌犯罪的，要依法追究刑事責任；監察部門要加大行政監察和問責力度，對因領導不力、工作不到位導致不良后果的，嚴肅追究相關責任人的責任；城管部門要加強餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位的許可和監督管理，禁止有毒、有害廢棄油脂和餐廚廢棄物進入城市生活廢棄物處理系統；文明辦要將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理納入創建文明城市評選活動的重要指標進行考核。
三、注重宣傳，強化督導。各縣（市）、區政府和有關單位要采取多種形式，加大“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳力度，支持媒體及時跟蹤報道整治行動情況，大力宣傳食用“地溝油”的危害及專項整治行動的成效，發動群眾舉報違法犯罪行為，曝光典型案例，提高從業人員和消費者的食品安全意識，形成政府依法監管、社會廣泛監督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。各級食品安全綜合協調部門要積極組織、協調有關職能部門開展“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作，及時收集和報送有關信息，督促有關部門落實監管責任，完成專項整治工作任務。對工作扎實、效果明顯的要給予表揚；對工作進度遲緩、問題較多的要給予通報批評。
四、標本兼治，完善機制。各縣（市）、區政府和有關單位要建立健全對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的明察暗訪機制，督促企業加強內部質量管理，強化食品安全的主體責任意識。切實把好食用油進貨關、驗貨關、索證關、銷售關，建立食用油生產加工、經營和使用單位供應鏈條的快速追查溯源機制。健全廢棄油脂、餐廚廢棄物管理臺賬制度和統一收運、集中無害化處理的長效機制，消除滋生“地溝油”的源頭。
二○一○年十一月二十七日
主題詞：衛生地溝油△餐飲管理通知
石家莊市人民政府辦公廳2010年11月29日印發
(共印30份)
