石家莊市人民政府辦公廳
關于明確部分食品安全監管職責分工的意見
各縣（市）、區人民政府，市政府有關部門：
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《河北省人民政府辦公廳關于部分領域食品安全監管工作分工的意見》和市委、市政府《關于進一步加強食品安全工作的實施意見》，加強食品安全監管部門之間的職能銜接，完善食品安全監管工作體制，防止出現監管空白和職能交叉，現就我市部分領域、環節和品種食品安全監管職責分工提出如下意見：
一、瘦肉精的監督管理。根據中編辦《關于進一步加強“瘦肉精”監管工作的意見》（中央編辦發〔2010〕105號），畜牧部門牽頭負責“瘦肉精”的監督管理工作，可在生豬（牛、羊）養殖、收購、販運、定點屠宰環節實施對“瘦肉精”的檢驗、認定和查處；負責生豬（牛、羊）收購、販運環節質量安全的監督管理，可根據工作需要按照有關規定對生豬（牛、羊）收購販運企業（合作社、經紀人）設立資質許可，對銷售和運輸過程中的生豬（牛、羊）進行質量安全監督檢查。質監部門負責豬肉（牛、羊）制品生產環節的監督管理。工商部門負責豬（牛、羊）肉流通環節的監督管理，查處和打擊經營含“瘦肉精”等不合格豬（牛、羊）肉的行為。食藥監部門負責餐飲業、食堂等消費環節的索證索票等檢查工作，加大對鹽酸克倫特羅等可作為“瘦肉精”原料的人用藥品流通的監管力度。商務部門負責加強生豬（牛、羊）屠宰的行業管理，督促屠宰企業落實質量安全管理的相關制度。
二、食品攤販的監督管理。建城區內的食品攤販，按照屬地管理原則，由城管部門負責指定經營時間和地點從事加工經營活動，實行登記備案，并由食藥監部門負責監督管理；在規定時間、地點以外從事加工經營活動的食品攤販由城管部門負責依法取締。非建城區內的食品攤販，由轄區鄉鎮（街道）政府負責監管，縣級有關職能部門負責進行業務指導和協調配合，聯合執法，綜合治理。
三、豆芽的監督管理。質監部門負責豆芽生產企業（含小作坊）的監督管理，工商部門負責流通環節豆芽生產銷售的監督管理（含現制現售），食藥監部門負責餐飲服務環節豆芽生產使用的監督管理。
四、饅頭等面制品的監督管理。質監部門負責饅頭等面制品生產企業（含小作坊）的監督管理，工商部門負責流通環節饅頭等面制品生產銷售（含現制現售）的監督管理。
五、豆漿豆腐的監督管理。質監部門負責豆腐豆漿生產企業（含小作坊）的監督管理，工商部門負責流通環節豆腐豆漿生產銷售（含現制現售）的監督管理，食藥監部門負責餐飲服務環節豆腐豆漿生產銷售的監督管理。食品攤販豆腐豆漿的生產銷售按照食品攤販的監管分工執行。
六、“中央廚房”和甜品站的監督管理。食藥監部門負責“中央廚房”和甜品站的監督管理。
二○一一年七月十一日
主題詞：衛生食品管理通知
石家莊市人民政府辦公廳2011年7月12日印發(共印30份)
