“燒麥”是中國北方特有的一種加餡蒸熟的面食品。因燒麥其形似麥稍上綻開的白花，故因此得名。王家傳統燒麥便是正定特色飲食文化之一，王家傳統燒麥館位于國家級歷史文化名城正定縣大十字街西30米路南側，是正定史上成立最早的回民餐館之一，歷經160多年的風風雨雨，現已成為名震燕趙大地的風味餐館。
王家傳統燒麥歷史悠久，王家祖系回族，早在清朝末年，王家傳統燒麥館第一代傳人王禹征跟隨父親學習制作燒麥，王禹征非常勤奮刻苦，學成之后，父親卻不幸病故辭世。王禹征為了維持生計，就每天推車獨自到正定城內熱鬧街區邊包邊賣燒麥，因其完全掌握了父親傳授制作燒麥的精髓，再加上選料精良、配方獨特，口味好，并且造型美觀，猶如朵朵蓮花，所以深受當地群眾的歡迎，小有名氣。在正定算是第一家，也是正定燒麥之始。此后王禹征將此技術傳授給其子王福晨，王福晨沒有辜負其父的期望，依然是推車做燒麥，生意也是紅紅火火。直到第三代傳人王鳳會在大十字街南50米路西開設西域飯莊，才結束推車賣燒麥。為了突出王家燒麥的特色，最終將西域飯莊更名為王家傳統燒麥館。幾經變遷，王家第五代傳人王彥朝繼承祖業，把王家傳統燒麥館遷至正定縣大十字街西30米路南側，他將祖宗留下來的制作燒麥的秘方、技巧全部繼承下來，始終堅持用傳統的手工工藝制作面皮，使得王家燒麥的味道越來越鮮美，贏得眾人的青睞。
王家傳統燒麥選料精細，制作工藝考究。為了保證肉質鮮嫩，所選牛肉只選取腰窩、肋條、三叉這些部位，羊肉只選羊的前腿。面皮制作是用傳統手工技藝把面搟成荷葉片，邊薄中厚。用開水燙面，燙面的溫度隨著季節的不同而變化。天氣炎熱，燙面的溫度稍低，天氣越冷，燙面的溫度會隨著季節的寒冷而增高。秘制調餡：為了保證燒麥味道純正，王家傳統燒麥的肉餡均由各代傳人根據祖傳工藝秘方，親自調制。蒸熟后，皮面亮晶晶，柔軟筋道；吃時餡香有汁，潤滑可口，醇香味好，老少皆宜。
